Geboren am 4. Mai 1969 in Bremen, studierte in seiner Heimatstadt Informatik und lebt seit Ende 1999 in Zürich. Arbeitet derzeit als Category Manager für Consumer Notebooks & Desktop PCs bei Hewlett-Packard. Während des Studiums führte ihn der Nebenjob als Reiseleiter immer wieder in europäische Metropolen mit Schwerpunkt Prag, inzwischen zu seiner Wahlheimat geworden.
Die schriftstellerischen Tätigkeiten begannen mit regelmäßigen Beiträgen zu englischen Musik-Magazinen sowie zu einer Bremer Wochenzeitung. Einige Veröffentlichungen in Publikationen der Universität Bremen und in Computerzeitschriften. Im Jahr 1993 erschien im Eigenverlag der Gedichtband „Der Anlaß reimt sich selbst“. Einige Gedichte wurden seit 1994 in Anthologien bei Haag & Herchen, im Karin-Fischer-Verlag, im Arnim-Otto-Verlag und in der Frankfurter Bibliothek veröffentlicht.
Inspiriert durch die Tätigkeit als Reiseleiter arbeitet Gunnar Habitz als Korrektor für Reiseliteratur, unter anderem überarbeitete er für den Kölner Verlag Vista Point das Buch „City Guide Prag“ und für den renommierten Polyglott-Verlag die Bände „ReiseBuch Prag“, „On Tour Prag“, „On Tour Tschechien“ und „On Tour Schweiz“. Seine erstes eigenes Buch ist der Reiseführer „Prag Preiswert“, erschienen im Sommer 1999 bei Interconnections in Freiburg – eine unverzichtbare Fundgrube für einen längeren Aufenthalt in der Goldenen Stadt. Bei Vista Point kam im Frühjahr 2001 sein zweiter Reiseführer „Go Vista Prag“ heraus - ideal für den ersten Überblick bei einem kürzeren Aufenthalt, inzwischen in neunter Auflage und weiteren Sprachen erhältlich. Die erfolgreiche Zusammenarbeit mit Vista Point wurde durch die Bände „Go Vista Tschechien“ (2006) und „Go Vista Schweiz“ (2008) fortgesetzt. Für den Bestseller „1000 Places to See Before You Die - Deutschland, Schweiz, Österreich“ verfasste er die 100 Plätze der Schweiz. Zuletzt erschienen die komplett neu geschriebenen Polyglott-Reiseführer „On Tour Prag“ (Februar 2009) und „On Tour Schweiz“ (April 2009).
Neben der Reisebuchtätigkeit verfasst Gunnar Habitz regelmäßig Beiträge für das Stadtmagazin der „Prager Zeitung“ sowie Reiseberichte in diversen Zeitschriften in Deutschland und in der Schweiz. Über das aktuelle Geschehen im modernen Prager und Schweizer Musiktheater berichtet er seit 1998 als ständiger Mitarbeiter in der Münchner Zeitschrift „musicals“.